1、用于烹制各種葷素菜肴，做湯、下面，調制火鍋、煲類食品及各種風味小吃。
2、鍋內加油適量燒熱，加入切成絲的辣椒，待其辣味和色澤釋出后，再加入菜肴炒制，香辣可口。
3、吃辣椒花樣繁多，除烹調做佐料外，還可單獨吃，如浸辣椒、剁辣椒、
4、泡辣椒、辣椒醬、干炸辣椒等，還可用辣椒拌豆豉、拌香椿等